Saray Lokma

İzmir saray lokma

Ege bölgesi bilhassa İzmir’de ise lokma tatlısının çok fazla tüketilmesi özellikle de Saray Lokma tüketimi oldukça fazla olması, gerekse de İzmir insanının bu tatlıya sahip çıkması ile Saray Lokması adını almıştır. Ayrıca Yaz aylarında hemen her köşe başında bir tatlı dağıtımına rastlamak olasıdır. Yeni açılan iş yerleri için Saray lokma dağıtımı artık normal bir işleyiş haline gelmektedir. İşlerine yüzlerce vatandaşın hayır duası ile alarak başlamanın en kısa yolu lokma dağıtımından geçmektedir.

Saray lokması

Saray Lokması adı tamamen tarihe dayanan bir süreç sonucunda oluşmuştur. Bundan yaklaşık olarak yüzyıl önce Osmanlı saray mutfağında üretilen küre şeklindeki lokma tatlıları gerek ucuz olması gerekse de hafif ve lezzetli olması sayesinde halk tarafından oldukça beğenilmiştir. Bundan dolayı Osmanlı sarayında Saray Lokması yapıldığı için olsa gerek saray lokma denilerek anılmaya başlanmıştır. Daha sonra bütün yurda yayılmış ve zaman geçtikçe de Saray Lokması üretimi devam etmiştir.

İzmir Saray Lokma Özel Günlerde

Belirli özel günlerde örneğin sünnetlerde, nişanlarda ayrıca ölen bir kişinin arkasından dağıtılarak iyi dileklerin ve duaların edilmesi için bir araç olmaktadır. Bu uzun yılların verdiği gelenekler modern zamanlarda ufak tefek farklılıklar gösterse de özü hep aynı kalmaktadır. O da acı ve sevincin bir şekilde paylaşılmasıdır.

saray Lokmacı

Saray Lokmacı

lokma yapımı basit gibi görünse de esasında oldukça hüner isteyen bir iştir. Gerek hamurun kıvamının tutturulması gerekse düzgün bir küre şekli verilmesi oldukça zordur. Ama Son zamanlarda Lokma İzmir üretimin pek çok alanında olduğu gibi burada da makineleşme hızlı bir şekilde etkisini göstermekte ve artık ustalar sadece hamurun kıvamını ayarlamakta geri kalan her şeyi makineler yapmaktadırlar.
Birbirinden deneyimli ustalarımız lokma İzmir dökmenin bütün inceliklerini sunarken siz misafirleriniz ile gönlünüzce vakit geçirebilirsiniz. Biz eşyalarımızı toparlarken siz konuklarınız ile vedalaşabilirsiniz.

Lokma tatlısı basit ama oldukça zengin bir çeşit ve sunuma sahip bir yiyecektir. İzmir lokma, saray lokmacı, fındık, halka lokma gibi değişik şekillerde yapımı olan bir yiyecektir. Hemen hepsinin yapımında aynı malzemeler kullanılır. Aradaki fark malzemenin oranının farklı oluşudur. Saray lokmacı hamuru biraz daha cıvık bir kıvama sahip olup pişme süresi de daha çabuktur. Buda onun lokma tüketiminin fazla olduğu yerlerde dağıtılmasına imkan verir.

İlk nasıl ve kim tarafından yapıldığı pek bilinmemekle beraber Osmanlı saray mutfağında sıkça adı geçmektedir. Özellikle padişahların yeni doğan bir şehzade sonrasında veya bir sefer dönüşünde halka lokma dağıttırdığı bilinen bir gerçektir. Çeşitli tarih kitaplarına bu tür bir bilgiye sıkça rastlanmaktadır.

Lokmanın kendisi oldukça hafif bir yiyecektir. İzmir saray lokma tatlısı ise içlerinde en hafif ve lezzetli olanıdır desek çok da yanılmış sayılmayız. Bu yüzden de en çok tercih edilen tatlı çeşididir. Gerçi bazı ustaların yaptıkları biraz ağır kaçabilmektedir. Buda ustanın mahareti ve kullanılan malzeme ile ilgili bir durumdur. Bu yüzden de iyi bir usta ile çalışmanız son derece önemlidir.

Saray Lokma Dökümü

Hafif ve lezzetli İzmir Lokma yapımı meslekte uzun yıllarını vermiş usta için çok da zor bir iş değildir. Önemli olan hangi un, yağ ve şeker markası kullanacağını iyi bilmelidir. Çünkü bazı markaların İzmir lokma tatlısında iyi bir sonuç vermediği bilinmektedir. Eğer bu konuda her hangi bir deneyimi yoksa usta çuvallayacaktır. Elbette buda dolaylı olarak sizin itibarınızı zedeleyecektir. hayır lokması dökümü baştan savma yapılacak bir iş değildir. Kullanılan malzemenin kalitesi, ustaların yetkinliği çok önemlidir. Ayrıca sağlıklı ve temiz bir üretim yapılması da sağlanmalıdır. Kesinlikle Biz senelerden beri birinci sınıf bir üretime imza atmaktayız. Sizde güvenle bir lokma döktürmek istiyorsanız hemen bizimle iletişime geçiniz

lokma dökmek demek lokmanın sokağa atılması demek değildir. Lokmanın güzel bir şekilde yapılıp halka dağıtılması anlamına gelmektedir. İzmir’de lokma dökülmedik yer yok gibidir. Bütün okul, cami önleri, evlerin önleri ve daha birçok yer lokma dökümü için ideal yerlerdir. Lokma dağıtmak için İzmirlinin sebebi çoktur. Yeter ki uygun yer ve zaman bulabilsin. Dini günlerde, iş yeri açılışlarında, sünnet törenlerinde lokma dağıtmak adeta gelenekselleşmiştir. Birinci sınıf, kaliteli bir lokma döküm hizmeti almak için bizimle İletişime Geçmeniz yeterlidir.